Je mets ma petite liste d'applications qui peuvent vous être utile :

APPLICATION POUVANT ETRE TROUVÉ DANS L’APPLE STORE

Jeux :
- Real Racing, Real Racing GTI, Need For Speed Undercover Asphalt 5, JetCarStunts, Rally Master ; Need For Speed Shift ; GT racing simulation; Driver ( Jeux de voitures )
- Tap Tap Revenge 3, Rock Band, DJ Mix Tour, Tap Tap Metallica; Riddim Ribbon ( Jeux de Tap Tap )
- Real Soccer 2010, Fifa 2010, PES 2010 : ( Jeux de foot )
- 2XL ATV Offroad, Redbull FMX ( Jeux de motocross / Quad )
- Gangstar West Coast Hustle, ,Sniper vs Sniper : Online, Worms, Sandstorm, Top Gun, Ace Combat Xi ; HAWX; GTA( Jeux de guerres / Armes )
- Pocket God, ( Tu es DIEU )
- FS5 Touch Hockey ( Vu dans la pub iPod Touch, faire le jeu de palet )
- Blades of Fury, Stick Fu, AngerOfStick, Samurai : The way Of The Warrior( Jeu genre Tekken, de combat )
- Eliminate Pro; NOVA; Call Of Duty World At War Zombies : ( FPS )
- The Settlers : ( Genre Age Of Empires )

Musique :
- Shazam ( Identifier la musique )
- Deezer ( Écouter la musique sur Internet )
- Remote ( Changer de musique sur le PC à distance sur iTunes )

Vie de tous les jours :
- Todo ( Je sais pas comment vous dire :s )
- Navigon Tom Tom ( GPS )
- Dis moi ou ( Application ou les gens mettent ce qui pensent des restaurants, Magasins [..] )

Inutile ( ) :
- Savoir inutile ( Quelque chose d’inutile mais qui peut-être utile quand t’as rien à faire ^^ )
- PhotoSpeak : ( Vous prenez une photo de vous, et vous enregistrez votre parole. L'image se mets à parler )

Messagerie, info :
- BeejivIM, eBuddy, Nimbuzz, ( MSN, FB, AIM, MySpace, Yahoo Messenger, GTalk, ICQ [..] )
- Le monde, 20 minutes, Figaro [..] ( Info )
- VDM, [ Drole Happy ! )
- mBox Mail ( Envoyer des Mails, en recevoir sur Hotmail )
- Fast Contacts : ( Maniere de voir tes contacts en Cover Flow, et plus EASY )

- Photo :
- Camera XL : ( Doublez vos Megapixels lors de vos photos )

Télévision / Radio
- TF1 Player ( La télé ! )

APPLICATIONS POUVANT ÊTRE TROUVÉ DANS CYDIA ; ICY ; ROCK [..]

- SBSettings, BossPrefs ( Gestionnaire de taches, activer désactiver le Wifi, mode avion [..] sans ouvrir Reglages )
- Five Irows : ( Avoir Une colonne de plus dans le SB )
- Five Icon Dock ( existe pour 6 ; 7 ; 8 .. ): ( Avoir 5 icones sur le Dock )
- iFile : ( Voir vos données stockées sur l’iPhone comme en SSH )
- MxTube : ( Télécharger des vidéos Youtube )
- Open SSH : ( Pouvoir se connecter en SSH )
- Stack V3 : ( Avoir la pile comme dans Leopard )
- Home Button : ( Paramètrage du bouton Home )
- Safari Download Manager : ( Télécharger des fichiers depuis Safari visible avec iFile )
- Yourtube : ( Permet le téléchargement de vidéos avec l’application native “youtube“ )
- MultiIconmover : ( Permet le déplacement de plusieurs icônes en simultané sur le SB ) Cydelete : ( Permets la suppression d’Applications Tierces téléchargées sur Cydia )
- Vidéo Recorder 3GS
- Cycorder
- Orbit : Voir tout les Springboard en une fois
- Flashlight : Lumière blanche [Également disponible sur l'App Store]
- PowerTool : Pour redémarrer le springboard ou rebooter l'iPod / iPhone, et toutes ces choses.
- BootNeuter : Un unlocker de la Dev team pour les FW 2.0 / 3.X.X / .. de l'Iphone 2g
- BossTool : Pour augmenter l'espace dédié aux applications, ou les déplacer sur la partition stockage de l'appareil
- Poof : Masquer des icônes.
- MobileTerminal : Terminal pour le iPod
- iReboot : Pour rebooter le iPod via une application
- Insomnia : Pour garder le Wi-Fi toujours allumé même quand le iPhone est éteint (Attention, grosse consommation !)
- App Flow : Permet de visualiser ses apps en Cover Flow.
- Backgrounder : Permet de lancer vos apps en tâche de fond.
- Categories : Sert de trier vos apps dans des dossiers.
- Dock : Pour lancer vos applications facilement.
- Lock Down : Mettez un mot de passe aux applications que vous souhaitez cacher.
- Logo Me : Pour changer le logo de boot sans restaurer.
- iPixel : Sert à voir quels pixels sont défectueux sur votre appareil.
- Disable Auto Correction : Sert à enlever l'auto-correction qui vous embêtes tout le temps.
- Volume Boost : Sert à augmenter le volume, attention les oreilles !
- Mobile Finder : Un Manager pour vos dossiers.
- Make It Mine : La fameuse application pour changer le nom est sortie, et cette fois vous pouvez non seulement changer le "iPod" en haut à gauche, mais aussi changé le milieu de la barre (ou il y a l'heure) par ce que vous voulez
- Customize : sert à relooker le thème de son iPod.
- dTunes : Sert a télécharger des musiques et des vidéos gratuitement, les torrents sont payants.
- TuneWiki : Trouve les paroles de vos chansons sur le iPod.
- SynchStep : Marchez, et ce brillant logiciel vous donnera une musique à votre rythme de pas.
- MyMediaLite : Le logiciel de Percuss, pour télécharger des vidéos depuis les plateformes tel que Youtube ou Dailymotion.
- Podcaster : Sert à télécharger des podcasts depuis le iPod.
- quake4iphone : Jeu FPS très connu sur PC.
- MacMan : Pac-Man qui marche avec l'accéléromètre
- NES : Émulateur de la vielle console NES de Nintendo
- MyTris : Un Tic Tac Toe assez sympa.
- Psx4iPhone : Emulateur de la PlayStation.
- Metronome : Un métronome.
- gpSPhone : Émulateur GameBoy Advance
- Calendar pro : Le calendrier avec des améliorations
- iDashboard : Le Dashboard de Mac sur votre iPhone !
- Multitap : Avoir le clavier de 9 touches au lieu du Azerty
- Spinback : Faire une sauvegarde des positions des applications sur le SpringBoard
- Lockdown : Mettre des mots de passes aux applications
- SysInfoPlus : Informations Systèmes complètes

J'ai aussi pris quelque un sur le net pour cydia