Aprés une aprés-midi passée a chercher et trouver des solutions , j'ai reussi a restaurer mon 3gs en 5.0.1 alors qu'il était en 4.2.1 jailbreaké
La procédure avec redsnow utiliser pwned DFU , le téléphone passe en mode DFU recupération , là lancer itunes et cliquer sur restaurer .
Le tour est joué!!!!!